Hazlo una sola vez al estrenar la sartén. Necesitas: aceite vegetal (girasol, lino o coco), papel de cocina y horno a 200–220 °C.

1. Lava con el cepillo del kit y agua caliente. Este es el único momento en que puedes usar una pequeña cantidad de jabón.
2. Seca completamente. Ponla 2 minutos al fuego suave para eliminar toda la humedad.
3. Aplica una capa muy fina de aceite por toda la superficie — interior, exterior y mango —. Retira el exceso con papel de cocina.
4. Mete la sartén boca abajo en el horno a 200–220 °C durante 1 hora. Pon papel de aluminio en la rejilla inferior.
5. Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
   Repite el proceso 2–3 veces para una capa de seasoning más sólida desde el principio.

Calienta siempre la sartén 2–3 minutos a fuego medio-bajo antes de añadir aceite o ingredientes. El hierro fundido retiene el calor mejor que cualquier otro material — no necesitas fuego alto.

Ideal para: carnes, pescados, verduras salteadas, tortillas, pan y pizza.

Con moderación: alimentos muy ácidos como tomate, limón o vino durante tiempos prolongados pueden degradar el seasoning en una sartén joven. Con el tiempo, a medida que la capa se consolida, esto deja de ser un problema.

La clave es limpiar en caliente y secar de inmediato.

• Lufa natural (del kit): limpieza suave del interior cuando la sartén aún está templada. El calor residual facilita desprender los restos sin esfuerzo.
• Cepillo de cerdas (del kit): para bordes, exterior y zonas de difícil acceso. Si hay restos adheridos, úsalo con movimientos circulares o añade un poco de agua caliente.
  Sin jabón. El jabón elimina el seasoning. Úsalo solo si hay grasa rancia o la sartén lleva meses sin usarse.
  Tras limpiar: seca 1–2 minutos al fuego suave y aplica una capa fina de aceite con papel de cocina por todo el interior. Esto protege el seasoning hasta el próximo uso.

• Guárdala en un lugar seco y ventilado.
• Si la apilas con otras sartenes, coloca un trapo o papel de cocina entre ellas.
• Nunca en bolsas cerradas ni en cajones húmedos — el hierro se oxida con la humedad.

El óxido no significa que la sartén esté arruinada. Es completamente recuperable:

1. Frota la zona oxidada con el cepillo del kit bajo agua caliente hasta eliminar el óxido visible.
2. Seca completamente al fuego durante 2–3 minutos.
3. Realiza el proceso de curado completo (sección 01) de nuevo. La sartén quedará como nueva.